根据最近的一篇文章，美国环保组织对农产品的农药残留水平进行了排序，草莓连续五年位居榜首，其次是菠菜、甘蓝和其他蔬菜和水果。这让许多人感到非常恐慌。草莓这么脏，能吃吗？
在这个列表中，农药残留的顺序是草莓，菠菜，甘蓝，油桃，苹果，葡萄，桃子，樱桃，梨，西红柿，芹菜和土豆。
许多人认为草莓不平整的表面可能会导致这些地方的农药残留。事实上，农药残留物一般不会出现在农产品表面，因此它们不会被冲走。残留在水果中且在农药残留测定过程中未被代谢的化学物质与表面光滑度和去皮的需要没有直接关系。
首先，这个测试结果是基于美国市场上常见的水果和蔬菜，并且来源不确定。它不代表在当地生产和销售或从其他国家进口的农产品。
其次，文章中没有提到这些农药的残留量，只提到检测到的农药数量，这是不可信的。不仅不使用杀虫剂或肥料的作物是健康和可食用的。
对于大面积种植的作物来说，各种各样的病虫害都会发生，因为它们违反了自然界物种多样性的规则。如果不施用农药和化肥，农作物的正常生长就不能得到保证，产量就会大大降低。
因此，农药残留是很正常的。在用量少的情况下，允许使用的农药不会对人体产生毒性。人体可以代谢这些物质。只要在不伤害人体的范围内保证残留量，就没有问题。
国家对农作物用药有严格的规定，许多高残留、对人体危害大的农药被禁止使用，只要在正规超市购买的农作物不需要担心农药残留。
此外，农产品可追溯体系逐步建立并日趋完善。农产品可以追溯到原产地，如果出现安全问题，可以迅速找到原因。因此，人们可以放心，如果他们真的担心农产品的安全，他们也可以购买标有绿色食品的农产品。
也有许多人担心草莓畸形是由于使用过多的杀虫剂或化肥和激素造成的。然而，事实上，生长环境，如土壤、温度、湿度和草莓生长期间的不均匀授粉都可能导致草莓形状和大小的变化，甚至产生异常情况。
因此，农药残留、激素和化肥的问题在于农产品的来源。只要你在普通超市购买，你就可以大大避免对你的健康有害。相反，一些不能保证在路边出售的自产蔬菜可能会危及我们的健康。
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