全民营养周 | 膳食不合理成最大致病因素！怎样才能吃得健康

自产|搜狐健康

作者|高秉辉

编辑|袁岳

全球疾病负担研究表明，不合理饮食是中国疾病发生和死亡的最重要因素。中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2021》科研报告也显示，蔬菜水果摄入不足，但油脂盐摄入过量的现象普遍存在，膳食结构亟待改善。

在日常生活中，如何才能合理饮食，养成健康的饮食习惯？我们来看看。

合理饮食，从营养开始

想要饮食合理，就要懂得营养饮食。中国营养学会会长杨跃新在近日举行的2021年全国营养周启动会暨“5·20”中国学生营养日上提出以下四点建议:

1、了解食物，了解蔬菜、大米、油和盐等食物的营养特性，阅读营养标签。在商场买菜的时候，要认真看营养标签，注意营养成分表之类的，学会买自己最需要的食物，有营养，一分钱一分货。

2.学会了解个人或整个家庭的饮食营养目标。这里的营养目标指的是能量目标，比如做多少饭，怎么做饭，以满足自己或者全家人的需要。你也可以向身边的营养师学习这些技能。

3.做好食物多样性和营养搭配，满足我们对蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种营养素以及能量的需求。

4.合理烹饪，油盐定量，饮食清淡。避免吃高油高盐的食物，尽量选择蒸、煮、炖等清淡的烹饪方法。

用筷子分餐，养成良好的卫生习惯

筷子和用餐分享有利于食物的量化和多样化，保持饮食卫生。家里餐桌上的每一餐都要提供筷子和勺子，孩子从小就要知道多少体重适合自己，养成用筷子营养、定量搭配、卫生分餐的好习惯。

在外面吃饭，要主动要一顿饭或者一顿饭，不铺张浪费，用筷子勺子，按需定量购买，不铺张浪费，不吃不喝。

准备和搭配饭菜也很重要。我们应该尽量根据需要购买或购买少量的食物，以保证食物的多样化。

爱惜食物，反对浪费

随着经济的发展和人民生活水平的提高，食品和饮料的浪费不容忽视。今年4月29日，《中华人民共和国反餐厨垃圾法》颁布。珍惜食物，减少浪费，已经成为每个人不可推卸的责任。我们可以通过以下方式减少食物浪费。

1、根据需要购买，了解各种粮食的价值，合理利用，不要随便扔掉。

2.做饭买东西的时候，要定一个人的名额。不要过量订购，提倡小份，鼓励光盘行动，把剩下的食物带回家，然后加工再吃。

3.珍惜食物，不要浪费。这可能涉及到很多方面，大家都要在实践中去探索，争取大家不要浪费一滴食物。

4.学会储存知识，避免损坏，提高食品的保质期和利用率。每一种食物都有合适的保存条件，所以每个人都应该学习这方面的知识，把反浪费融入到每个家庭细节中。