也是因为红薯甘甜可口，营养价值又高所以受到很多人的青睐，尤其是在冬天的时候，吃上一口“烤地瓜”，暖暖的感觉让人瞬间浑身都很舒服了。
在市面上，常见的几种红薯，我们按照颜色来区分，就有紫心红薯、红心红薯、白心红薯、黄心红薯四类。如果说紫薯和红薯的不同，应该就是颜色上的不同了，紫色红薯一般用于色素加工，在食用时往口感也不是很好，不过有些紫色红薯含硒量相对高一点，硒是一种抗癌物质。
红薯的营养价值
01.美容养颜：红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
02.抗癌作用：红薯中含有β-胡萝卜素、维生素C和叶酸，具有非常好的抗癌疗效。
03.预防心血管疾病：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
04.调节血糖：红薯含有丰富的膳食纤维，能加速肠胃蠕动，可以防止便秘，延缓饭后的血糖升高。
吃红薯会上火吗?
食用红薯是不会上火的，但是红薯中含有氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果红薯吃得过多，这里是过多的话，就会使人腹胀、打嗝、放屁。
其次，红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，会让人感到“烧心”。所以让人有一种上火的错觉，其实人家只是补阳气的~
红薯的选购小妙招
01.优先挑选纺锤形状的红薯。
02.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。
03.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
04.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
05.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。